Nell'industria dei succhi di frutta, il succo nel processo di pressatura porterà molte impurità nella polpa, nella pectina, nell'amido, nelle fibre vegetali, nei microrganismi, nei batteri e in altre impurità.Pertanto, non è facile produrre concentrato di succo con i metodi tradizionali.A causa dell'alto contenuto di zucchero nel succo di frutta, i microrganismi e i batteri sono facili da allevare, il che fa fermentare e deteriorare la fermentazione del succo.
La sterilizzazione ad alta temperatura comporterà lo scolorimento del prodotto e la perdita di sapore.I metodi di filtrazione tradizionali (farina fossile, filtro intelaiato) non riescono a trattenere completamente le impurità, possono svolgere un chiarimento temporaneo.Sotto l'influenza del tempo, la temperatura, la carica, la riflocculazione delle impurità disciolte formano sostanze visibili, con conseguente torbidità e precipitazione del succo di mela.
La tecnologia a membrana del succo di frutta viene utilizzata principalmente per chiarificare il succo mediante ultrafiltrazione e microfiltrazione ceramica e per concentrarlo mediante nanofiltrazione e osmosi inversa. Le impurità macromolecolari come fibre vegetali, amido, batteri e altre impurità nel succo di frutta vengono completamente intercettate per realizzare la chiarificazione e la rimozione delle impurità del succo.Il design a flusso incrociato viene adottato per risolvere il problema dell'intasamento del filtro e migliorerà notevolmente l'efficienza della produzione di concentrato di succo.
Vantaggi
Il filtrato è trasparente con un'elevata trasmittanza
Il ritorno fangoso non avviene da molto tempo
Nessuna precipitazione secondaria prodotta
Non c'è bisogno di aggiungere un filtro ausiliario
Funzionamento puramente fisico a temperatura ambiente
Nessuna reazione chimica
Non distrugge le sostanze termosensibili e pregiudica il sapore della frutta facile da usare
Ridurre l'intensità del lavoro e i costi di produzione
Aumentare la produttività
Piccola impronta
Materiale sanitario
Tempo di pubblicazione: 20-aprile-2022